Онлайн-курс Олени Борисенко знижка згоритьДАТА
"Немає жодної людини, що залишилась байдужою до цих смаків!Скуштувати справді талановиту, збалансовану тарталєтку - як перше причастя - пам'ятаєш та згадуєш смак все життя..."
390 грн. 2600 грн. (-85%!)
Довіртеся одразу досвідченому професіоналу, не витрачайте час та гроші на спроби самотужки дістатись всіх професійних секретів та тонкощів
Цей курс для вас, якщо:
ПРО АВТОРКУ
Привіт! Я Олена Борисенко
ПРОГРАМА курсу "Тарти і тарталєтки":
Ви отримуєте:
● Текстові рецепти з детальними дописами до всіх виробів курсу.● Словничок із поясненнями деяких процесів та інгредієнтів.● Зручні в перегляді відео всіх процесів приготування. ● Чат підтримки, де можна спитати, поділитись результатами, подивитись, що вже зробили сотні учнів та поспілкуватись із колегами.● Доступ до всіх матеріалів курсу - НАЗАВЖДИ.
1. Пісочні основи:
● Заміс пісочного тіста з усіма тонкощами та секретними інгредієнтами ( є три окремих рецепти на вибір).● Формування пісочних основ, різних за формою ( круглі, овальні, квадратні, трикутні).● Випічка пісочних основ.● Шліфування та лакування пісочних основ.● Рецепт лаку для тарталєток.
2. Тарталєтка «малина-фісташка»:
● Заварний крем для тарталєток● Праліне фісташкове● Чебрець-паста● Конфі із малини
3. Тарт чорничний:
● Мигдальний крем ● Заварний крем● Блискуча глазур● Швидкий мармелад із чорниці
4. Ягідні тарталєтки:
● Заварний крем● Франжипан● Базилік-паста● Естрагон-паста● Наппаж (глянцевий блиск) для ягід і фруктів.
5. Тарталєтка "чай-каштан":
● Ганаш із зеленими чаєм та каштановим медом ● Декор на основі горіхової меренги «місячне каміння»● Шоколадна декоративна "хмаринка" -- НЕ ВХОДИТЬ в цей курс. Виготовлення шоколадного тонкого декору -- в моєму окремому курсі "шоколад", тут ви можете замінити цей елемент декору шоколадною стружкою або більш крупним "місячним каменем", який є в цьому курсі.
6. Тарталєтка «солона карамель з мигдалем»:
● Легка солона карамель● Нугатин з мигдалем● «Місячне каміння»
БОНУСИ!
СЛОВНИЧОК із моїми поясненнями щодо деяких технологічних процесів та інгредієнтів
ТАРТ ТАТЕН ДЕЛЮКС! (це той мій рецепт, за яким полюють всі кондитери) - все повністю: рецепти всіх шарів з відео всіх процесів!
● Шар «тисяча пелюсток»- тонкі яблука в загущеній карамелі● Ванільний мус-пломбір● Дуйя мигдальна● Карамелізований мигдаль● «Акварельні» яблука● Наппаж
Роботи учнів та ВІДГУКИ про мій курс, які можна перевірити:
ЯК ПРОХОДИТь НАВЧАННЯ?
У війну я зробила неймовірно низький ціновий поріг входу до нашої професії, бо коли вибито землю з-під ніг, втрачено майже все…
Наші дівчата — завжди неперевершені господині Так чому б не освоїти професійно ту справу, до якої лежить душа?
Тут справжня французька кондитерська школа з нюансами, тонкощами, професійними секретами, яким ніде більше вас не навчать
...дуже багато наших дівчат (і кілька хлопців) у війну заробляють гідні гроші, продаючи смаколики, в Україні та за кордоном.
Запитання: